Talharim com Posta de Bacalhau
*imagens ilustrativas
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo Talharim DE Tradicional ou Integral
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 250 ml de creme de leite fresco
- Alcaparras
- 3 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã
- Sal e pimenta branca moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha
- Manteiga
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Modo de Preparo
Passo 1
Cozinhe o macarrão DE conforme a instrução.
Passo 2
Para o molho, corte as cebolas e pique os 2 dentes de alho e reserve. Coloque numa pequena panela, em fogo médio-alto, duas colheres de sopa de manteiga e refogue ligeiramente as cebolas cortadas e o alho picado. Em seguida coloque o vinagre branco na panela.
Passo 3
Deixe o vinagre evaporar, as cebolas devem estar molinhas nesse momento. Adicione todo o creme de leite e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. Em seguida, adicione um punhado de alcaparras (à gosto) para o molho. Não é necessário adicionar qualquer sal.
Passo 4
Para o preparo do Bacalhau, polvilhe-os com um pouco de sal e pimenta branca moída na hora. Empane o bacalhau com uma fina camada de farinha.
Passo 5
Aqueça a frigideira, em seguida, adicione uma quantidade generosa de manteiga na panela. Coloque a posta de bacalhau, um de cada vez, frite por cerca de 3 a 4 minutos, dependendo da espessura. Uma vez que a maioria dos filetes são rápidos para preparar, alguns minutos de cada lado será suficiente. Não tenha medo de queimar o peixe, deixe o calor fazer o seu trabalho. Num prato coloque o macarrão, a posta de bacalhau e ponha o molho em cima da posta de bacalhau. E sirva em seguida.
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